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        蛋NsU，一个蓬松，使用烤蛋盘，完成後看起来美观又轻巧，它的味道十分地香软。制作蛋NsU时，需不断地搅动使足够的空气进入蛋白里面，以确保它进入烤箱内烘烤时不致於崩软，这是件困难的事。

        避免蛋NsU烘烤时崩软的方法，是将J蛋打匀，直到蓬松冒起泡沫，再添加磨碎的N酪，倒入抹油松饼罐里。烘烤直到热度上升，使蛋NsU中间部分烘熟。

        烤牛排面包，在牛排上涂抹r0U酱、蘑菇酱，外面包覆着煎饼和松饼。繁琐的手续包裹着牛排，很难在煎烤时确保牛r0U在内部有被烤熟，但松饼外表sU皮需烤成金sE。

        可改为先将牛排包裹着面包粉，放进炒油里面炸，炸至焦h，再加入红酒与大蒜慢煮，再添加蘑菇和洋葱，放入sU皮里面烘烤至金sE。

        巨门教云飞试了十几种料理的变通烹饪方法，云飞渐渐了解各种食材烹饪时的特X，於是云飞开始嚐试困难度较高的烹饪料理菜肴。

        有句话叫做“好奇害Si猫”，芙蓉r0U这道菜的工序非常的复杂。巨门师傅问云飞有没有吃过芙蓉r0U？云飞说没有，他扔给云飞一张纸，纸上面密密麻麻全都是文字，写着程序非常的复杂。菜里面有里肌r0U、虾仁、糯米酒、番茄酱等，云飞好奇芙蓉r0U吃起来究竟是什麽样的味道？

        芙蓉r0U属於浙江菜，sE泽美观、香鲜可口的特点，完成品看起来非常的惊YAn，此道菜sE彩鲜YAn地像一朵雍容华贵的芙蓉花。论卖相外观，这道菜确实是十分的美丽；论味道，酸甜鲜香；论功效，有气血双补，补虚养身的作用，但是这一道菜制作起来非常的费功夫，需要厨师极大的耐心。

        将里肌r0U切成树叶形薄片，猪板油切成小粒，放入辣椒粉、J粉、生cH0U，搅拌均匀後腌制，将r0U片取出，撒上淀粉。

        在r0U片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，用力按紧，在虾仁和猪板油上抹上蛋清，锅中倒入清水烧开後，将r0U片平铺在笊篱中汆烫至r0U与虾仁变sE。

        锅中放入香油，烧热後放入花椒粒，在爆好的花椒香油中加入猪油，放入r0U片炸熟，再将r0U片放入盘中。

        锅中放入糯米酒，加入一大勺的番茄酱，搅拌均匀後加热成粘稠状。生菜洗净後垫底装盘，将调好的酱汁浇在芙蓉r0U片上即可。

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